60 דקות
בינוני
עוגת שוקולד חלומית
עוגה מנצחת! עם ציפוי שוקולד עשיר שנועדה למסיבות וחגיגות. כשרה לפסח, פרווה ומתאימה לנמנעים מגלוטן. ההכנה? קלי קלות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
מחמאה
6
ביצה מופרדות
0.67
כוס
סוכר לבן
200
גרם
שוקולד מריר
100
גרם
אגוזים קצוצים
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
ממיסים את השוקולד בסיר כפול על אש נמוכה. -
שלב 2
מקציפים את החלבונים ו-1/3 כוס סוכר, עד תערובת אחידה ובהירה. -
שלב 3
בקערה נפרדת מקציפים מחמאה, חלמונים ו-1/3 כוס סוכר, עד שמתקבל קצף חזק ויציב. -
שלב 4
מוסיפים את השוקולד המומס לעיסת החלמונים וממשיכים להקציף כדקה. -
שלב 5
מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים פנימה את האגוזים. -
שלב 6
מקפלים פנימה את הקצף בזהירות. -
שלב 7
יוצקים מחצית מהכמות לתבנית עגולה מס 22 משומנת. -
שלב 8
אופים בחום בינוני במשך כ-20-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח. -
שלב 9
כשהעוגה אפויה יוצקים את מחצית התערובת הנותרת מעל, ומיישרים לציפוי אחיד. -
שלב 10
מצננים במקרר.
הערות 0