בינוני
פשטידת יוגורט טורקית
כל כך מעט מרכיבים, כל כך הרבה טעם. ושימו לב לפטנט האוסטרי, של פירורי הלחם בין שכבות הפילו: זה מקנה לפשטידה עוד נפח
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
7
עלים
בצק פילו
0.5
כוס
1
כף
שמן זית
3
גביעים
יוגורט (לפחות 5%)
2
ביצה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס גרוס
3
בצל קצוצים לקוביות
0.5
חבילה
גבינת קשקבל מגוררת
הכנה
-
שלב 1
מחממים 6 כפות שמן זית במחבת גדולה ומזהיבים בה את הבצל. -
שלב 2
מברישים תחתית ודפנות של תבנית פיירקס גדולה בשמן זית ומניחים עליה דף פילו כך ששוליו יגלשו החוצה. מברישים גם אותו במעט שמן ומפזרים עליו כף פירורי לחם. -
שלב 3
מניחים על דף הפילו עוד דף ומברישים אותו בשמן זית. מפזרים כף פירורי לחם ומניחים מעל עוד עלה פילו. מברישים בשמן זית (בסך הכל נוצר בסיס בן שלושה עלי פילו לפשטידה). -
שלב 4
טורפים היטב את הביצים. מעבירים את רוב בלילת הביצים הטרופות (למעט כף אחת) לקערה גדולה. מוסיפים את היוגורט ומתבלים בנדיבות במלח ובפלפל. טורפים היטב. יוצקים מחצית מתערובת היוגורט והביצים לתבנית. -
שלב 5
מניחים על שכבת היוגורט עלה פילו, מברישים בשמן זית ומפזרים מעל כף פירורי לחם. מניחים עוד עלה ומברישים בשמן זית. מפזרים מעל את הבצל המטוגן. -
שלב 6
מניחים מעל עלה פילו, מברישים בשמן זית ומפזרים כף פירורי לחם. מניחים עוד עלה ומברישים בשמן זית. -
שלב 7
יוצקים מעל את תערובת היוגורט שנותרה ומפזרים מעל את הקשקבל. מקפלים כלפי פנים את כל שולי דפי הפילו (הם לא ייסגרו לגמרי מעל היוגורט וזה בסדר). -
שלב 8
מברישים במעט הביצה הטרופה ששמרנו (יהיה קל יותר לעסות את זה אחרי שמוסיפים לביצה כפית מים וטורפים היטב). -
שלב 9
אופים בחום של 180 מעלות 45 דקות.
הערות 0