60 דקות
בינוני
גביניות ריקוטה וריבה
בצק רך, גבינתי ונימוח במילוי גבינה עשיר בנגיעות וניל. מכינים בכמויות כי הם מתחסלים בשניות
רכיבים
מנות
30
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
גבינה 9%
200
גרם
חמאה רכה
280
גרם
קמח לבן (2 כוסות)
1
חבילה
גבינת ריקוטה
50
גרם
אבקת סוכר (אפשר לוותר)
0.5
כפית
תמצית וניל
0.75
כוס
ריבה
1
אבקת סוכר
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבלים חמאה וגבינת שמנת במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים קמח ומערבלים רק עד קבלת כדור בצק. -
שלב 2
מעבירים למקרר לשעתיים לפחות. -
שלב 3
מערבבים את חומרי המלית ריקוטה אבקת סוכר ווניל עד לקבלת תערובת חלקה. -
שלב 4
מרדדים לריבוע בעובי 1/2 ס"מ מחצית הבצק על שטח מקומח (מעבירים את החצי השני למקרר עד שמסיימים את החלק הראשון). -
שלב 5
חותכים לריבועים בגודל 7*7 ס"מ, מניחים כפית ריבה במרכז הריבוע ומעל כפית ריקוטה מקפלים את קצות הריבוע באלכסון וסוגרים בהידוק. -
שלב 6
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה מעבירים למקרר לשעה להתייצבות. -
שלב 7
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 8
מוציאים את הגביניות מהמקרר ואופים 15-20 דקות עד הזהבה. -
שלב 9
מצננים היטב וזורים אבקת סוכר -
שלב 10
שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד 4 ימים
הערות 0