120 דקות
קל
מרק חרירה מרוקאי
מרק מפנק מהמטבח המרוקאי. מושלם לערב קריר.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כפות
שמן זית
2
בצל
1
כוס
עדשים שחורות
2
כפות
4
עגבנייה חתוכות לקוביות
0.5
זר
כוסברה
0.5
זר
פטרוזיליה
1
כוס
גרגירי חומוס מושרה במים למשך לילה
1
כוס
4
גבעולים
סלרי קצוצים
1
כף
כורכום
1
כפית
זנגביל (אבקה)
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב. -
שלב 2
מוסיפים סלרי קצוץ וחומוס. -
שלב 3
מוסיפים 6 וחצי כוסות מים רותחים ו-2 כפות מרק תיבול עוף (אפשר מרק בטעם עוף פרווה). מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 45 דקות. -
שלב 4
מניחים בבלנדר חצי כוס מים רתוחים עם כפית קטנה של מרק תיבול עוף ומוסיפים פטרוזיליה, כוסברה ועגבניות. מוסיפים כף כורכום וכפית של ג'ינג'ר ומעבדים לתערובת אחידה. -
שלב 5
מוסיפים את תערובת העגבניות ואת העדשים למרק ומבשלים עוד 50 דקות. -
שלב 6
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים את האטריות ומבשלים 5 דקות. -
שלב 7
לפני ההגשה מערבבים בכוס מים קרים עם 2 כפות קמח, מוסיפים למרק ומבשלים עוד 10 דקות עד שהמרק יסמיך.
הערות 1