55 דקות
בינוני
קציצות בשר וחצילים בנוסח יווני
מתכון של שף עומר מילר לקציצות בקר מתובלות עם חציל קלוי וברוטב עגבניות. מנה שתמיד כיף לאכול
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון טרי טחון
1
חציל קלוי ומסונן
1
ביצה
0.5
כף
שמן זית
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
7
עלים
נענע קצוצים
1
עלה
תימין טרי קצוץ דק
7
עלים
פטרוזיליה קצוצים
10
כפות
0.25
כוס
מים
6
שיני
שום
1
פחית
רסק עגבניות קופסה קטנה
הכנה
55 דקות
-
שלב 1
מערבבים את כל חומרי הקציצות היטב כ-5 דקות. -
שלב 2
מעבדים היטב עם הידיים ויוצרים קציצות קטנות. -
שלב 3
מטגנים את הקציצות בשמן קנולה 2-3 דקות מכל צד עד שהן משחימות. -
שלב 4
שמים במחבת 10 כפות עגבניות מבושלות ביתיות, מעט מים, רסק עגבניות ושיני שום ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מכניסים לתוך הרוטב המבעבע את הקציצות המטוגנות. -
שלב 6
מביאים שוב לרתיחה ומבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה.
הערות 0