120 דקות
בינוני
חלת שמרים מקמח תופח מלא
מתכון לשתי חלות חמות ומתוקות ישר מהתנור שלכם בבית
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2.5
כוסות
קמח לבן
2.5
כוסות
קמח מחיטה מלאה
1
שקית
שמרים יבשים
0.5
כוס
שמן זית
3
ביצה
1
חלמון
1.5
כוסות
מים
0.5
כוס
סוכר לבן
1
כף
מלח
1
חלמון טרוף
2
כפות
מים
1
קורט
שומשום או זרעי פשתן
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
שמים בקערה את הקמחים והשמרים ומערבבים. -
שלב 2
מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד ודביק. -
שלב 3
מוציאים למשטח עבודה מקומח בנדיבות ולשים כחמש דקות. הבצק "יישתה" עוד הרבה קמח (אפשר להוסיף לבן או מלא), לפחות חצי כוס ואולי יותר. בסופו של דבר צריך להתקבל בצק גמיש ולא דביק. -
שלב 4
יוצקים 3 כפות שמן זית לקערה, ומגלגלים בה את כדור הבצק. -
שלב 5
מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח. עכשיו אפשר לשמור במקרר עד 24 שעות (וכמובן אפשר גם להמשיך מיד). -
שלב 6
חובטים בבצק להוצאת האוויר שבו. מחלקים לשישה חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לנקניק ארוך. -
שלב 7
קולעים שתי חלות צמה, ומניחים על תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה. מברישים בחלמון טרוף במים וזורים שומשום או זרעי פשתן. מניחים לחלות לתפוח כ-45 דק'. -
שלב 8
אופים בחום בינוני (180 מעלות) כ-60 דקות, עד שהחלות שחומות וריחניות. בתיאבון!
כתוב ביקורת