לחמניות שמרים עם גבינות, זיתים וחצילים

(0)

80 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: ירון צחר

לחמניות שנראות תמימות מבחוץ, אך מבפנים מכילות מלית אלוהית

רכיבים

מנות 12

500 גרם

קמח לבן

0.5 כפית

מלח

2 כפות

שמרים יבשים

0.5 כוס

שמן קנולה

300 מיליליטר

מים

100 גרם

גבינה 9%

150 גרם

גבינת פטה / בולגרית מפוררת

100 גרם

גבינה צהובה מגוררת

1 נתח

זיתים טבעות

פנים של חציל פרוס וקלוי

1 טיפה

אורגנו

1 קורט

מלח

1 טיפה

שמן זית

1 קורט

פלפל

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

קליית החצילים: בוחרים חציל דק יחסית. חותכים לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ. מניחים את הפרוסות על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 2
0 דקות

בעזרת מברשת מושחים את פרוסות החציל עם שמן זית. מפזרים מעל הפרוסות מעט אורגנו, פלפל שחור וקורט מלח.
שלב 3
0 דקות

מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות, ואופים במשך כ-25 דקות, עד שפרוסות החצילים מקבלות גוון זהוב.
שלב 4
0 דקות

מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים את פרוסות החציל בצלחת.
שלב 5
0 דקות

מעבירים לקערת מעבד מזון את הקמח, השמרים והסוכר. מעבדים במיקסר עם וו לישה את החומרים במשך כ-15 שניות, עד שמתקבל מרקם אחיד.
שלב 6
0 דקות

תוך כדי ערבול, יוצקים לקערה את השמן, המים, גבינת השמנת, הזיתים ו-150 גרם מהגבינה הצהובה. מעבדים את הבצק במשך כ-7 דקות.
שלב 7
0 דקות

מוסיפים את המלח, וממשיכים לעבד במשך 3 דקות נוספות, עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.
שלב 8
0 דקות

מעבירים את הבצק לקערה שדפנותיה הפנימיים משומנים, מכסים את הקערה ומתפיחים במשך כ-60 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
שלב 9
0 דקות

המילוי: מרפדים את התבנית בנייר אפייה. יוצרים מהבצק כדורים. מרדדים את הכדורים לעלה בעובי של 4 מ"מ לערך. מניחים במרכז העלה פרוסת חציל קלוי, מעט גבינה בולגרית ומספר טבעות זיתים. סוגרים את העלה לכדור. מניחים את כדור הבצק הממולא בתבנית. כך מבצעים הלאה, עד שהתבנית מתמלאת בכדורי בצק.
שלב 10
0 דקות

מניחים לכדורי בצק לתפוח במשך כ-60 דקות.
שלב 11
0 דקות

מפזרים על הבצק את יתרת הגבינה הצהובה, ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של כ-200 מעלות. אופים במשך כ-20 דקות, עד שהלחמניות מקבלות גוון זהוב. בתיאבון!

שלב 1 מתוך 11

קליית החצילים: בוחרים חציל דק יחסית. חותכים לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ. מניחים את הפרוסות על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 2 מתוך 11

בעזרת מברשת מושחים את פרוסות החציל עם שמן זית. מפזרים מעל הפרוסות מעט אורגנו, פלפל שחור וקורט מלח.

שלב 3 מתוך 11

מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות, ואופים במשך כ-25 דקות, עד שפרוסות החצילים מקבלות גוון זהוב.

שלב 4 מתוך 11

מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים את פרוסות החציל בצלחת.

שלב 5 מתוך 11

מעבירים לקערת מעבד מזון את הקמח, השמרים והסוכר. מעבדים במיקסר עם וו לישה את החומרים במשך כ-15 שניות, עד שמתקבל מרקם אחיד.

שלב 6 מתוך 11

תוך כדי ערבול, יוצקים לקערה את השמן, המים, גבינת השמנת, הזיתים ו-150 גרם מהגבינה הצהובה. מעבדים את הבצק במשך כ-7 דקות.

שלב 7 מתוך 11

מוסיפים את המלח, וממשיכים לעבד במשך 3 דקות נוספות, עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.

שלב 8 מתוך 11

מעבירים את הבצק לקערה שדפנותיה הפנימיים משומנים, מכסים את הקערה ומתפיחים במשך כ-60 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

שלב 9 מתוך 11

המילוי: מרפדים את התבנית בנייר אפייה. יוצרים מהבצק כדורים. מרדדים את הכדורים לעלה בעובי של 4 מ"מ לערך. מניחים במרכז העלה פרוסת חציל קלוי, מעט גבינה בולגרית ומספר טבעות זיתים. סוגרים את העלה לכדור. מניחים את כדור הבצק הממולא בתבנית. כך מבצעים הלאה, עד שהתבנית מתמלאת בכדורי בצק.

שלב 10 מתוך 11

מניחים לכדורי בצק לתפוח במשך כ-60 דקות.

שלב 11 מתוך 11

מפזרים על הבצק את יתרת הגבינה הצהובה, ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של כ-200 מעלות. אופים במשך כ-20 דקות, עד שהלחמניות מקבלות גוון זהוב. בתיאבון!

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

לחמניות שמרים עם גבינות, זיתים וחצילים

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 1 מתוך 11

שלב 2 מתוך 11

שלב 3 מתוך 11

שלב 4 מתוך 11

שלב 5 מתוך 11

שלב 6 מתוך 11

שלב 7 מתוך 11

שלב 8 מתוך 11

שלב 9 מתוך 11

שלב 10 מתוך 11

שלב 11 מתוך 11

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

לחמניות מתוקות רכות ואווריריות

לחמניות בריוש עם נקניקיה

לחמניות פריקסה מקמח שמרים

לחמניות טעימות לפסח