100 דקות
בינוני
סלט שורשים של אמא
לא אוכלים מספיק ירקות? קחו סלט שיכול לסגור ארוחה שלמה. עם ירקות שורש, קטניות ועוד הפתעות.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
תפוח אדמה בינוניים
3
סלק גדולים
3
גזר גדולים
2
בצל בינוניים
1
כוס
שעועית לימה יבשה
1
מלפפון חמוץ כל הקופסה, או פחות - לפי טעם
1.5
חבילות
כרוב כבוש
1.5
חבילות
שימורי אפונה ירוקה
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מכינים שעועית לבישול: משרים במים קרים למשך 3-6 שעות. מסננים ממים. -
שלב 2
מבשלים שעועית: מעבירים לסיר ויוצקים מים עד כיסוי, ומבשלים כשעה עד שהשעועית רכה. -
שלב 3
מבשלים ירקות: בסיר אחר מניחים, גזר ותפוחי אדמה (בקליפתם), יוצקים מים עד כיסוי ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-30 דקות, או עד עד שהירקות רכים אך לא נמעכים. מוציאים את כל הירקות מהמים וממתינים שיתקררו. -
שלב 4
מרכיבים סלט: חותכים את הירקות המבושלים. חותכים גם בצל ומלפפונים לקוביות (לא גדולות) ומניחים בקערה אחת. מוסיפים שעועית, כרוב כבוש, אפונה, שמן, פלפל שחור ומלח. מערבבים היטב, מכסים ומכניסים למקרר לשעה לפחות. אפשר לאכול גם למחרת - עוד יותר טעים! בתיאבון!
הערות 0