60 דקות
בינוני
פאי גבינה ושוקולד לבן
כולם אוהבים פאי. להלן פאי לבן ומלכותי, מיוחד לשבועות
רכיבים
מנות
16
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
שוקולד לבן
25
גרם
חמאה
0.25
כוס
חלב
400
גרם
גבינת שמנת בטעם טבעי
2
כפות
סוכר לבן
1
כפית
תמצית וניל
3
ביצה
200
גרם
חמאה רכה
100
גרם
אבקת סוכר
1
ביצה
2
כוסות
קמח לבן
50
גרם
שוקולד לבן
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
*מתאים לתבנית פאי מסולסלת בקוטר 22 - 24 ס"מ ממיסים את השוקולד הלבן, שבור לקוביות, עם החמאה והחלב במיקרוגל או בסיר מעל אדים (באן - מארי). -
שלב 2
בוחשים היטב עד לקבלת קרם חלק ללא גושים. -
שלב 3
בקערה גדולה מקציפים את גבינת השמנת שתהיה בטמפרטורת החדר עם הסוכר ותמצית הוניל. -
שלב 4
מוסיפים את הביצים, בזו אחר זו, ומקציפים לקבלת קרם אוורירי. -
שלב 5
מאחדים בבחישה את תערובת השוקולד עם הגבינה. -
שלב 6
יוצקים את המלית אל התחתית האפויה למחצה. -
שלב 7
מקטינים את חום התנור לחום בינוני - נמוך. -
שלב 8
אופים את הפאי במרכז התנור 30- 40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. -
שלב 9
מצננים את העוגה היטב לפני הקישוט וההגשה ושומרים בקירור. -
שלב 10
מערבבים את החמאה עם אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת קרמית. -
שלב 11
מערבבים את הביצה עם 1/4 מכמות הקמח (1/2 כוס קמח). -
שלב 12
מוסיפים לתערובת הקרמית ומערבבים. -
שלב 13
מוסיפים את שארית הקמח ומערבבים (מערבבים בידיים). -
שלב 14
עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך שעה- שעתיים. -
שלב 15
לאחר הצינון כשהבצק קר וקשה מרדדים על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול. -
שלב 16
משמנים את התבנית. -
שלב 17
נעזרים בנייר או במערוך כדי לעטוף את התבנית בבצק. -
שלב 18
מסירים את נייר האפייה מהבצק. -
שלב 19
מהדקים את הבצק לתחתית ודפנות. -
שלב 20
דוקרים במזלג למניעת נפיחות. -
שלב 21
אופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10 דקות עד שהבצק מתחיל להזהיב. -
שלב 22
מוציאים מהתנור ומצננים. -
שלב 23
מגררים את השוקולד הלבן במגררת או מכינים תלתלי שוקולד בעזרת מקלף ירקות. מניחים על העוגה הקרה. -
שלב 24
שומרים בקירור, העוגה משתבחת לאחר לילה במקרר.
הערות 0