60 דקות
בינוני
פאי תפוחים בציפוי מרנג
עם שילוב נדיר של טקסטורות וטעמים, מדובר בעוגה מנצחת באמת
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
סוכר לבן לבצק פריך
200
גרם
חמאה לבצק פריך
1
ביצה לבצק פריך
300
גרם
קמח לבן לבצק פריך
6
תפוח עץ חתוכים לפלחים למלית התפוחים
220
גרם
סוכר לבן למלית התפוחים
50
גרם
חמאה למלית התפוחים
7
חלמון למרנג
0.5
כוס
סוכר לבן למרנג
150
גרם
שקדים למרנג
170
גרם
אבקת סוכר למרנג
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: מניחים את כל המרכיבים במיקסר ולשים כ-20 שניות, חוזרים על הפעולה כ- 4-5 פעמים עד לקבלת בצק אחיד. -
שלב 2
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ושומרים במקרר למשך שעה. מרדדים, מעבירים לתבנית מקומחת מעט, מהדקים סביב הדפנות מחוררים. -
שלב 3
אופים בתנור בחום של 170 מעלות למשך 10 דקות. -
שלב 4
הכנת המלית: ממיסים חמאה עם סוכר עד שהופך לקרמל, מוסיפים את התפוחים עד להשחמה והתרככות כ עשר דקות, מערבבים מידי פעם. -
שלב 5
הכנת המרנג: מקציפים את החלבונים עם הסוכר, לאחר קבלת קציפה מוסיפים אבקת סוכר, אבקת שקדים, מקפלים בעדינות על מנת לא לשבור את הקצף. -
שלב 6
מניחים את המלית מעל הבצק, יוצקים מעל את המרנג, משטיחים, אופים בתנור ב-180 מעלות למשך 30 דקות. . -
שלב 7
מפזרים מעל העוגה אבקת סוכר.
הערות 1