100 דקות
בינוני
פאי תפוחים וחמוציות
פאי מהסרטים: תחתית בצק משני סוגי קמחים, עם מילוי פירותי מיוחד
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
קמח לבן
0.67
כוס
קמח תירס
6
כפות
סוכר לבן
0.5
כפית
קינמון טחון
1
קורט
אגוז מוסקט
1
קורט
מלח
100
גרם
מרגרינה
50
גרם
חמאה רכה
0.5
כוס
ריוויון
1
כוס
חמוציות
1
כוס
תות, לא מבושל קצוצים גס
1
כוס
סוכר לבן
1
כפית
קינמון טחון
1
קורט
אגוז מוסקט
1.5
קילוגרם
תפוח עץ
4
כפות
קמח לבן
0.5
כוס
חמוציות
3
כפות
ריוויון להברשה
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: שמים את חומרי הבצק היבשים במעבד מזון, ומערבבים. מוסיפים את המרגרינה והחמאה, ומעבדים לפירורים. -
שלב 2
מוסיפים רוויון בהדרגה, עד שהבצק מתחיל להתגבש. מוציאים למשטח עבודה, לשים לכדור, ומחלקים לשניים. -
שלב 3
משטחים כל כדור לדיסק, עוטפים בניילון נצמד, ומעבירים למקרר לשעה לפחות (אפשר גם ללילה שלם). -
שלב 4
מוציאים את הבצק מהמקרר, ומניחים לו להתחמם מעט. מרדדים כדור אחד לעיגול גדול במעט מקוטר התבנית, בין שתי יריעות ניילון נצמד. מרפדים בו את התבנית והדפנות. -
שלב 5
מרדדים את הכדור השני לעיגול באותו גודל, ושומרים בצד. -
שלב 6
הכנת המילוי: קולפים את התפוחים ונפטרים מהליבות. קוצצים לקוביות בגודל פרק אצבע. מערבבים עם יתר חומרי המילוי. -
שלב 7
מעבירים את המילוי לתבנית המרופדת בבצק. מכסים בעיגול את הבצק שנותר, וסוגרים את שולי הפאי בצביטות. דוקרים את הפאי בכמה מקומות במזלג, כדי לאפשר לאדים לברוח במהלך האפייה. מברישים בריוויון. -
שלב 8
אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות. -
שלב 9
מכסים ביריעת נייר אלומיניום ואופים עוד 40 דקות, עד שהנוזלים האדומים מבעבעים דרך החורים שבבצק. בתיאבון!
הערות 0