70 דקות
בינוני
פסטייה מרוקאית
השף גיא פרץ מגיש לנו עלי סיגר במילוי מתקתק של נתחי פרגיות אגוזים, צימוקים, שקדים וניחוח קינמון
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
סטייק עוף (שוקי עוף ללא עצמות)
50
גרם
אגוזי מלך קלויים
50
גרם
שקדים קלויים
50
גרם
צימוקים
3
בצל קצוצים
1
זר
כוסברה קצוצה
0.5
כפית
ג'ינג'ר טחון קלוף וקצוץ
4
כפות
סוכר לבן
0.5
כפית
קינמון טחון
10
עלים
בצק פילו (בריק)
0.33
ליטר
שמן קנולה לטיגון עמוק
0.5
כוס
0.5
כוס
מים להדבקת העלים
5
כפות
סוכר
1
כף
קינמון טחון
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מבשלים את נתחי הפרגית במים כ-10 דקות. מסננים, מקררים ומפוררים לחוטים דקיקים. -
שלב 2
מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים סוכר, שקדים, אגוזים, צימוקים, ג'ינג'ר, נתחי הפרגית, קינמון וכוסברה. -
שלב 3
פורסים עלה סיגר, מסדרים מילוי בפס צר לרוחב העלה קרוב לצד הקרוב אליכם, מגלגלים בצורת גליל, מדביקים במעט קמח ומים ומהדקים היטב. -
שלב 4
מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. -
שלב 5
מניחים על צלחת הגשה, חוצים באלכסון ובוזקים מעל אבקת סוכר ומעט קינמון.
הערות 0