דלג לתוכן ראשי
בישולים מבית אסם
בישולים מבית אסם
  • חיפוש חיפוש
  • מתכונים מתכונים
  • המגזין המגזין
  • מהמטבח של בישולים המטבח שלנו
  • הצטרפות למועדון הצטרפות למועדון
  • שאלות ותשובות שאלות ותשובות
  • צור קשר צור קשר
  • כל המתכונים
  • כל הקטגוריות
  • מתכוני קינוחים
  • מתכונים עד עשר דקות
  • מתכונים קלים
  • פסטות
  • מתכונים לשבת
  • מוקפצים ואסייתים
  • מתכונים לילדים
  • עוגות
  • מתכונים לפיצה
  • דגים
  • מאפים
  • תוספות
  • עוף
  • אודותינו
  • המוצרים שלנו
  • נבחרת בישולים
  1. עמוד הבית
  2. המגזין של בישולים
  3. השף שגב משה - טיפים אקספרס

השף שגב משה - טיפים אקספרס

מקבץ טיפים מעולים לבישול מהיר

השף שגב משה התארח במטבח של בישולים והכין את האוכל שהוא הכי, הכי אוהב – אוכל של בית, טעים, מגוון ומנחם אבל גם כזה שמכינים בטיל, מקסימום ב-10 דקות, ועם קיצורי דרך יצירתיים. בזמן שהוא ערבב וקצץ הוצאנו ממנו טיפים קולינאריים שהוא אסף בדרך הארוכה שלו במטבח, כאלו שיהפכו כל מנה פשוטה לטעימה, משודרגת ומהירה בטירוף, ואנחנו שמחים לחלוק אותם איתכם.

טיפ מולטי טלנט - שלבו בין המשימות וקצרו את זמני ההכנה

 

לא משנה איזו מנה אתם מכינים, אתם יכולים לקצר לעצמכם את הזמן, ולהכין כמה דברים במקביל. אם למשל אתם מכינים קציצות, תתחילו בהכנת תערובת הקציצות ובזמן שתתנו לה לנוח, להתייצבות וספיגת טעמים, תכינו את הרוטב, כשהוא ירתח תגלגלו את הקציצות ותכניסו פנימה. כשאתם מכינים מוקפץ או פסטה תתחילו בבישול האטריות, בזמן שהן יתבשלו להן במים תכינו את שאר המנה - תחתכו את הירקות, תקצצו את עשבי התיבול, תקפיצו, תאדו ועוד.

למתכוני קציצות של שגב:

קציצות עוף רכות ועסיסיות בשילוב תירס ב-10 דקות הכנה בלבד

קציצות עוף רכות ועסיסיות בשילוב תירס ב-10 דקות הכנה בלבד

10 דקות קל
סיר קציצות ברוטב פרפקטו ב-10 דקות הכנה בלבד

סיר קציצות ברוטב פרפקטו ב-10 דקות הכנה בלבד

10 דקות קל

טיפ זהב - הוסיפו כרישה לשדרוג המנות

 

הכרישה היא ירק אהוב ואפשר להכין איתה המון דברים, היא עדינה במרקמה ובעלת טעם בצלי נעים. כשאתם משלבים במנה כרישה, עם עוף בתנור או כתוספת לפסטה, תשתמשו בחלק התחתון והאמצעי, אלו החלקים הטובים בכרישה, הם עדינים ומתקתקים, מזהיבים יפה, קלים ומהירים לחיתוך ושימוש.

למתכון של שגב עם כרישה:

פסטה פרפקטו רוזה עם כרישה וצמחי תבלין ב-5 דקות הכנה בלבד

פסטה פרפקטו רוזה עם כרישה וצמחי תבלין ב-5 דקות הכנה בלבד

5 דקות קל

טיפ טוב - לקילוף שום בקלות

 

במטבח שלנו השום הוא כוכב כמעט בכל מנה, וככזה צריך לקלף ממנו והרבה. אז במקום להיאבק בחיתוך וקילוף, לשגב יש שיטה קלה ופשוטה לקבל שיני שום צחות וקלופות. תנו דפיקה עם היד על שן השום והיא תסייע להפרדת הקליפה ממנה.

טיפ פשוט לקילוף של פלפלים קלויים

השיטה הכי נוחה ופשוטה לקילוף מהיר של פלפלים קלויים, שמשתדכים נהדר עם מגוון מנות כמו פסטה או עוף, היא עם שקית ניילון פשוטה שיש לכולנו בבית. מיד בתום הקלייה, כשהם עדיין חמים, תכניסו את הפלפלים לכמה דקות, לשקית ותקשרו אותה. החום והאדים שיצטברו בפנים יגרמו לקליפה "להזיע" ולהיפרד מהחלק הבשרני, ואז קל מאוד להסיר אותה.

למתכון של שגב עם פלפלים קלויים:

פסטה עם עוף, צמחי תבלין ושום ב-7 דקות הכנה בלבד

פסטה עם עוף, צמחי תבלין ושום ב-7 דקות הכנה בלבד

7 דקות קל

 

טיפ לוהט לעוף בתנור

אחת המנות הכי פופולאריות במטבח שלנו היא עוף בתנור. תבנית אחת עם המון דברים טובים – עוף, ירקות ומרינדה טעימה. מלבד המתכונים הטעימים שגב נתן לנו כמה טיפים מפתיעים למנה הזו שהקפיצו אותה וקיצרו את משך הכנתה:
נייר אפייה רטוב – כן, כן קראתם נכון! אחרי ששמתם את כל המרכיבים בתבנית והיא מוכנה להיכנס לתנור, קחו נייר אפייה ותרטיבו אותו במים, כדי להפוך אותו לגמיש יותר. תעטפו איתו את התבנית ותראו שהוא מכסה אותה היטב, הוא גם ימנע בהמשך הידבקות של הרוטב בזמן הצלייה.
עוף שלם - צלייה של עוף שלם שומרת על עסיסיות המנה, לכן מומלץ לצלות את העוף שלם או לחתוך אותו לחצי לאורכו.
עיטוף כפול - על נייר האפייה שימו גם נייר אלומניום ליצירת איטום מירבי, ככה העוף והירקות יתרככו יחד ובמהירות.

למתכונים של שגב עם עוף:

עוף סצ'ואן עם פלפלונים צבעוניים ב-7 דקות הכנה בלבד

עוף סצ'ואן עם פלפלונים צבעוניים ב-7 דקות הכנה בלבד

7 דקות קל
עוף, בטטות וכרישה ברוטב טריאקי ב-5 דקות הכנה בלבד

עוף, בטטות וכרישה ברוטב טריאקי ב-5 דקות הכנה בלבד

7 דקות קל

 

 

שגב הכין במטבח שלנו מנות אסייתיות נפלאות בכמה דקות בלבד, כמה מהן עם אטריות נודלס להקפצה מהסדרה האסייתית. הן בעלות מרקם אותנטי ומתאימות מאוד לבישול קצר ומהיר. אפשר לשלב אותן עם עוד המון מנות טעימות כשרוצים לתקתק ארוחה.

למתכונים אסייתיים של שגב:

מוקפץ קראנצ'י עם ירקות צבעוניים ב-10 דקות הכנה בלבד

מוקפץ קראנצ'י עם ירקות צבעוניים ב-10 דקות הכנה בלבד

10 דקות קל
דג סלמון ברוטב צ'ילי וקשיו ב-7 דקות הכנה בלבד

דג סלמון ברוטב צ'ילי וקשיו ב-7 דקות הכנה בלבד

7 דקות קל
חגיגת אורז ונודלס בסיר אחד ב-7 דקות הכנה בלבד

חגיגת אורז ונודלס בסיר אחד ב-7 דקות הכנה בלבד

7 דקות קל
  • facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • תנאים
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר
  • הצהרת נגישות
  • מדיניות פרטיות
  • נבחרת המשפיענים של בישולים