אנטיפסטי היא אחת המנות הראשונות הטעימות והצבעוניות שיש של ירקות צלויים בתנור. זה נשמע לכאורה מאוד פשוט אבל בפועל לא תמיד מצליחים להגיע למרקם הנכון, הירקות הופכים לקשים או סמרטוטיים, ולתיבול הנכון. הנה כמה מתכונים למנות אנטיפסטי נהדרות, בתיבול, במרקם ובטעם
